蘿蔔糕與蛋糕

每年過農曆新年我和媽咪一定會在廚房忙，一個做蘿蔔糕一個做蛋糕。年三十，媽咪做主廚，我從旁協助。由刨蘿蔔切肉，到爆香每一樣材料，至大攪混及落鍋蒸，足足在廚房忙三個小時。每個步驟都是用盡心機，所以當一家人細心品嚐我們的製成品時，吃的不單單是蘿蔔糕，而是媽咪那份愛意。大年初一，我和媽咪的崗位反過來，我們協力做個愛心“西洋”蛋糕給大年初一生日的哥哥。

蘿蔔糕是傳統的中式食物，而蛋糕就是個西洋點心。蘿蔔糕的特色是多材料，吃起來很有層次，色香味十足。多材料某程度上也是為了意頭，媽咪常確保有八樣材料（如：冬菇，蝦乾，花生，豬肉，臘腸，芹菜，蘿蔔，粉），含義“發”。做蘿蔔糕可以稱得上是我們中國人的文化藝術。蘿蔔糕吃的是功夫，因為每一樣材料都要切碎，蘿蔔要刨，豬肉要攪碎，然後一樣一樣分開落鍋炒，等涼了再把全部大攪混，落鍋蒸熟。所謂慢工出細貨，兩個人三個小時絕不是行行企企。有時，我和媽咪都做到大汗滴細汗，但過程中有講有笑，很愉快的，而且我們心中了解個中含義。相反的，蛋糕吃的並不是功夫。做蛋糕只要跟着菜譜，打雞蛋，加麵粉，很輕易就做完，有時都不到半個小時就能入焗爐了。但是做蛋糕許多時候也要靠點運氣，因為只要份量沒跟足，或蛋不新鮮，或焗爐溫度沒抓好，蛋糕可能不成功。多次我們試過蛋糕發不起，也試過焗焦了，可能我們中國人對於這些西洋玩意還是不大了解吧。所以每一次做蛋糕的經驗讓我進一步了解及摸索做好這蛋糕的巧妙，希望下次個餅會做得好。

其實，我覺得我的生活也可以用蘿蔔糕及蛋糕來形容。每一次回香港，生活就像多層次的蘿蔔糕，感覺很豐富，生活多姿多彩。做蘿蔔糕工序多，總是忙忙忙，而我回到家的日子，每天每一分鐘都在忙，節目排得緊緊，媽咪還幫我畫時間表，確保不浪費一刻鐘。在香港總是被家人親戚包圍，很有中國傳統團圓的感覺。相反，在澳洲的日子就比喻成蛋糕，感覺新鮮，但卻因為文化差異，而要融入本地生活必須不停摸索，靠點運氣，希望有一天我不再有格格不入的感覺。在這裡工作就像依着菜譜做蛋糕，可以輕易做到，但要做的好，還是要進一步了解這裡的文化，推敲個中巧妙。

不過啊，可能離家的時間長，總會懷念蘿蔔糕，但同時我也吃慣了蛋糕...